2006-05-06 Four 1st Growths [Friends Part 2]

四瓶First Growths 的 TNs

1995 Chateau Mouton Rothschild Pauillac
因沒有帶酒關係，所以Y君問酒舖借來這瓶Mouton來開。五年前已在試酒會喝過一次，當時覺得十分封閉，無乜香味及口感。估不到五年之後情況一樣，一樣唔開。就算倒入decanter幾小時，情況也沒有太大改善。難道95年真的似75年？要20年先至開？維特原判，96年Mouton比95年好喝。唯一優點是label幾靚，有人為了label而買了燒豬及掌翼大家吃(***)

1995 Chateau Lafite Rothschild Pauillac
WOTN。開放，雪茄盒刨原筆木桶香，夾雜果香。口感舒服，有複雜度。Finish長而且很豐厚，有些成熟度。如果有多些時間給它發揮，會更上一個層次。一字記之曰正！(****/*)

1995 Chateau Cheval Blanc Saint-Emilion Premier Grand Cru (classe A)
Parker 90分酒，普遍對它沒有太高期望。而多次試新年份的Cheval Blanc，可能因為Cabernet Franc的關係，所以帶有些草青味道。原來11年後，Cab Franc的草味會化為Cheval Blanc獨有的香味。很unique！入口舒服但不算complex，nice but not great。(***)

1998 Chateau Ausone Saint-Emilion Premier Grand Cru (classe A)
上次Ausone比拼之後，一直希望再有機會喝到的酒。那次95至98 Ausone比拼之中，認為98最好喝。有Truffle及mineral的香味，背境襯豐富果味，nose尚算開放，但因時間關係，未去到最高狀態，雖然已經好好喝。Complex而finish悠長。除了95 Lafite 之外，是當天最好喝的一瓶first growth! (****)，不過如果要4000元一瓶你會否買？

後記

很久也沒有那麼高興，一次過能喝這麼多靚酒。如要選當天冠軍，Burgundy會是
2001 Domaine Emmanuel Rouget Vosne Romanee Cros Parantoux 。而 Bordeaux 會是 1995 Lafite Rothschild，不過1998 Ausone 亦很接近。